Menu du Rocher de Cancale à 29,60€ du restaurant La Mère Champlain à Cancale

32.90 €

Entrée au choix

• Le foie gras de canard maison et son chutney de saison
• Les 12 huîtres creuses n°3 de Cancale
• L'assiette de fruits de mer ( 3 huitre creuses n°3, bulots, 3 crevettes roses, 3 langoustines)
• Le Tartare de Saint-Jacques aux agrumes, coriandre et tuiles de Sarrasin

Plat au choix

• Les Saint-Jacques et Gambas snackées, risotto au citron confit, émulsion de bisque de homard
• La Choucroute royale de la mer
• La souris d'agneau confite 12 h, à la sauge                                      ( supplément 3.50€)
• L'Onglet de boeuf,jus de viande, échalotes confites, pommes Darphin

Fromage

• L'ardoise de fromages (supplément 3.50 €)

Dessert au choix

• Le Kouign Amann et sa glace vanille
• La coupe colonel (sorbet citron, vodka)
• La Crème brulée à la fève de Tonka
• Le Baba au Rhum et sa crème fouettée