Menu du Rocher de Cancale

29,90 €

Entrée au choix
  • Le foie gras de canard maison et son chutney 
  • Les 12 huîtres creuses n°3 de Cancale
  • L'assiette de fruits de mer 
  • Les Saint-Jacques poêlées, wok de légumes
  • Le tataki de thon, algues et sésame, mousse de wasabi citronnée
Plat au choix
  • Les rognons de veau, mousseline de céleri, crème de trompettes au cognac
  • Les Noix de Saint-Jacques snackées, garniture du moment
  • Le filet de bar, purée de pommes de terre, crème de coquillages safranée
  • Le saumon et ses tagliatelles fraîches, crème aux champignons
  • Le magret de canard , sauce aux baies rouges et son croustillant de légumes
  • La souris d'agneau de 12 heures confite à la sauge
Fromage
  • L'ardoise de fromages (supplément 3.50 €)
Dessert au choix
  • Le Pavlova façon Mont-Blanc aux marrons
  • La pomme au four façon Tatin
  • Le cheescake aux saveurs exotiques
  • Le Kouign Amann et sa glace vanille
  • La tarte au chocolat d'Elodie
  • La coupe colonel (sorbet citron, vodka)

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