Menu l'Ile des Rimains

44.50 €

Entrée au choix
  • Panaché de 10 huîtres creuses n°1 et n°3
  • Foie gras poêlé, émietté de pain d'épices, tatin de céléri et pommes, sauce griotte
  • Raviole de langoustines et épinards citronnés
  • Petit plateau de fruits de mer
  • 1/2 Homard grillé en croûte d'herbes (environ 300g) (supplément 4.00 €)

 

Plat au choix
  • Rossini de pigeon (foie gras, sauce cassis hydromel), garniture du moment
  • Carré d'agneau en croûte d'herbes, petits légumes et jus au romarin
  • Turbot gratiné de son beurre aux algues, confit de légumes et émulsion salicornes
  • Fillet de boeuf façon Rossini, pommes de terre rissolées et jus aux morilles
  • Filet de Saint-Pierre à la plancha, galette de pommes de terre et crème d'huîtres
  • Lotte à l'armoricaine, accompagnée de son riz sauvage
  • Belle sole meunière "dorée citronnée" (450-600g) (sup. 4.00 €)
  • Côte de boeuf (400-450g) (sup. 4.00 €) garniture au choix
  • Ris de veau aux girolles, sauce vigneronne
Fromage
  • Ardoise de fromages (supplément 3.50 €)
Dessert au choix
  • Dessert de la Mère Champlain (Feuilletage sucré craquant, pommes caramélisées, crème légère au caramel beurre salé)
  • Soufflé à l'orange, accompagné de 2 cl de Grand Marnier
  • Profiteroles au chocolat, glace vanille et crème fouettée maison
  • Café gourmand     

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