Menu du Rocher de Cancale
29,90 €
Entrée au choix
- Le foie gras de canard , chutney et pain d'épices Maison
- Les 12 huîtres creuses n°3 de Cancale
- L'assiette de fruits de mer
- Le Tartare de Cabillaud et Saumon, crème aux herbes, blinis de sarasin
- Le tataki de thon, algues et sésame, mousse de wasabi citronnée
Plat au choix
- Les rognons de veau, mousseline de petits pois, sauce madère
- Le filet de bar à la plancha, purée de pommes de terre, crème de coquillages safranée
- Le Pavé de Cabillaud de nos côtes,risotto, beurre blanc aux salicornes
- La Choucroute Royale de la mer
- Le Magret de Canard rôti, polenta aux olives, sauce au poivre vert
- La Brochette de Boeuf marinée, gratin dauphinois, béarnaise maison
Fromage
- L'ardoise de fromages (supplément 3.50 €)
Dessert au choix
- Le Pavlova aux fruits rouges
- La pomme au four rôtie sur son sablé breton, glace vanille
- Le Macaron ganache au thé matcha, fruits aux saveurs du moment
- Le Kouign Amann et sa glace vanille
- La Pyramide au chocolat , coeur caramel au beurre salé
- La coupe colonel (sorbet citron, vodka)
