Menu du Rocher de Cancale
29,90 €
Entrée au choix
- Le foie gras de canard maison et son chutney
- Les 12 huîtres creuses n°3 de Cancale
- L'assiette de fruits de mer
- Les Saint-Jacques poêlées, wok de légumes
- Le tataki de thon, algues et sésame, mousse de wasabi citronnée
Plat au choix
- Les rognons de veau, mousseline de céleri, crème de trompettes au cognac
- Les Noix de Saint-Jacques snackées, garniture du moment
- Le filet de bar, purée de pommes de terre, crème de coquillages safranée
- Le saumon et ses tagliatelles fraîches, crème aux champignons
- Le magret de canard , sauce aux baies rouges et son croustillant de légumes
- La souris d'agneau de 12 heures confite à la sauge
Fromage
- L'ardoise de fromages (supplément 3.50 €)
Dessert au choix
- Le Pavlova façon Mont-Blanc aux marrons
- La pomme au four façon Tatin
- Le cheescake aux saveurs exotiques
- Le Kouign Amann et sa glace vanille
- La tarte au chocolat d'Elodie
- La coupe colonel (sorbet citron, vodka)
