Menu L'Ile des Landes à 18,50€ du restaurant La Mère Champlain à Cancale

25.50€  (n'est pas servi le dimanche midi et les fériés)

Entrée au choix

• La soupe de poissons "La Cancalaise",et ses croûtons
• L'assiette de l'écailler : 3 huîtres creuses n°3, bulots, 5 crevettes roses
• Les 6 huitres creuses de Cancale n°3
• Les bulots mayonnaise 
• Le gravlax de saumon mariné à la betterave, pickles d'oignons rouges
• La terrine du terroir maison, confiture d'oignons

Plat au choix

• Le jarret de boeuf braisé au vin rouge, garniture du moment
• La brandade de morue gratinée, poudre d'algues
• La ballotine de volaille, écrasé de pommes de terre, sauce foie gras
• Le pavé de saumon laqué au miso, riz crémeux aux légumes
• Les moules marinières servies avec frites ( de mi juillet à fin octobre)

Fromage

• L'ardoise de fromages (supplément 3.50 €)

Dessert au choix

• Le traditionnel Far Breton aux pruneaux
• La crème brûlée à la fève de Tonka 
• La panna cotta caramel ou  fruits rouges
• Les sorbets de fruits, coulis de fruits rouges